爱去网红餐厅拍照打卡，还悄咪咪撑起了吃喝玩乐“一日聚”新赛道！

在上海“银发餐饮”的火爆程度，正狠狠击碎老年人“不花钱”的刻板印象！

紧邻人民广场地铁站的新世界城，一向以二次元浓度高闻名，但如果你在工作日的早上来到满是“谷子店”的商场，看到的绝非“银发”coser，而是10点开门后，直奔4楼一家网红餐饮店的真正银发一族。

商场10：00一开门，抢谷子的抢谷子，抢餐桌的抢餐桌，“环境很好，比较特别，不是一般的餐厅，关键要拍照好看！”

陈阿姨说，拍照出片是她喜欢这里的最主要原因。

“我已经第3次来了，跟妹妹来，跟朋友来，跟闺蜜来。”

摄像大哥受邀，认真为阿姨拍照，和许多餐饮店有明显用餐高峰不同，这家店几乎开门就是满座。

人均百元的消费，算不上最便宜，但相对许多餐厅完全敞开的大堂，这里有不少圆桌，被半开放的隔断包裹，更适合聊天小聚。

中午11点，排队等位预计超过2小时，孔叔叔说，这也是他和老邻居们在这里碰头，最重要的原因。

“我们都是住在城隍庙长大的，从小不点认识，到现在70多年了，我们每年都聚一聚，主要是大家定定心心坐下来，聊聊天，回忆以前。”

不同于年轻人喜欢查看网上口碑，老年人“被种草”，主要靠朋友圈、短视频和亲朋好友面对面的推荐。

他们填补了工作日相对清淡的生意，也收获了一片高质量社交的小天地。

老年人的快乐，也感染着工作日偶尔“闯入”的年轻人。

如果凑够12个人坐满一桌，全新消费业态“百元一日聚”，还能让银发一族吃得更实惠、玩得更尽兴。

一桌满12人可以预订，人均消费百元左右，能吃午餐、晚餐两顿饭，下午这段时间还可以免费唱歌、打牌，或是上台展示才艺。

中午12点，记者来到徐汇光启城4楼，一家主打“一日聚”的餐厅时，爷叔阿姨已经吃到了频频举杯的环节。

一会儿，谁去唱歌，谁去打牌，几点回餐厅吃晚饭……他们自己张罗得明明白白。

店长小杨说，周末的订单，已经排到了今年6月。

“我们的顾客很多都是十几年，甚至有几十年没有见面的老同学、老同事，他们会很珍惜这一天。

有些人喜欢唱歌、跳舞，正好隔壁桌也喜欢，有的时候对歌就对起来了，氛围特别好。我做餐饮做了十几年，这个店是我做得最快乐的。”

受访者供图

对召集人李阿姨来说，凑齐2桌24人，远比在这里订到位置来得容易。

“我们一两个月就必须聚，有时候大范围聚，有时候小范围聚，今天属于中等范围。大的时候6、7桌，这样来的。

现在孩子们都大了，大家都没有包袱了，就出来玩玩。”

受访者供图

品牌创始人鱼晓辉，在知名餐饮企业工作过多年，很早就关注到了老年人对一站式聚餐的需求，就此开始创业。三年来，他们的门店已经开到第四家，并且还在不断理解老年人的需求和期盼。

“我们一日聚的1.0版，下午1点才能去KTV唱歌。

但老年人是起很早的，我们新推出的2.0版，早上8点多他就可以来了，先唱一会歌，然后吃饭，吃完饭后还可以唱歌跳舞，或者去上自己兴趣班……

我们有各种培训，退休之后，很多人还想学一点手机的使用技巧，或者乐器、舞蹈，我们会请专业的老师来，现场简单培训。”

百元一日聚虽然毛利较低，但老年人聚餐风雨无阻，很少会退订。虽然没有翻台，但客户复购率高达50%。

一日聚的“陪伴师”还给叔叔阿姨拍短剧，年轻人表示，“轰趴馆”它不香了！

鱼晓辉说，仅餐饮一项，就能立足。也因为越来越了解老年人，他们还可以链接相亲、旅游等各种延伸服务。

在他看来这是一门慢生意，但只要口碑足够好，就能走得更远。

“传统的餐饮做个三五年，网红店做一两年、两三年，周期就下去了，我希望我们能持续、稳定，品牌不断地往上走，做个10年，甚至20年。

顾客如果一直跟着我们，这个群体会越来越庞大，大到一定体量的时候，慢生意也就变得不慢了。”

记者手记

《打开新市场，需要慢下来的勇气》

这两年，餐饮业竞争格外激烈，生意难做，有目共睹，一些所谓套餐、团购，价格内卷到让人看不懂。可仔细想想，即使折扣惊人，最近又有哪家饭店，让你去了一次，还想着再去一次？

在这个赛道上，餐厅特色、消费体验，足以影响生意、乃至生存。

在深度老龄化的上海，尽管银发经济一直被称为蓝海，但生意似乎也不好做。即使是餐饮业，真正敢于慢下来，专注服务老年人的餐饮企业依然不多，慢下来，也的确比追求快，更需要勇气。

“百元一日聚”新业态爆火，让许多人重新关注到了老年群体的消费力，也感受到了一些震撼：比如，老年人有着惊人的组织、动员能力，“摇人”吃饭，轻易就能凑满一桌12人，享受年轻人难以拥有的性价比。我甚至看到有年轻网友评论说，结婚那天，都不知道能不能喊出这么多的人。

老年人的活力、热情、心态，看到了更要读得懂。“一日聚”的品牌创始人就说，他也是创业后花了许多“学费”，做了大量调研，才逐渐理解，老年人懂得享受，有自己的生活，更需要属于自己的空间。他们的确是对价格格外敏感的群体，也缺少信息检索的能力，但正因为如此，他们会格外看重亲朋好友的推荐，只要口碑不塌，就能保持传统餐饮难以企及的用户粘性。

从这点看，银发经济的确是一大片蓝海，关键在于遵循老年人的生活节奏，尊重他们的消费观念，该省省，该花花。

在提振消费的当下，这个道理同样适合于所有群体，读懂他们、理解他们、更认同他们，才可能打开他们的市场。

爆红的“银发餐饮”生意，为何能让上海老人频频买单？